Tortilla Española

Necesitamos:

• 4 papas cortadas en rodajas de mas o menos 1/2 centímetro
• 1 cebolla blanca
• 6-7 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Ponemos aceite en un sartén a  fuego medio.
2. Freímos las papas, y las retíramos cuando estén transparentes y firmes, NO mucho tiempo, y las retiramos del aceite.
3. Ahora en el mismo sartén, colocamos la cebolla cortada en tiras delgadas, hasta que tomen una apariencia transparente.
4. En otro recipiente, batimos los huevos y añadimos las papas, las cebollas, sal y pimienta al gusto.
5. Colocamos un poquito de aceite en el sartén y agregamos la mezcla.
6. Dejamos cocinar hasta que la tortilla esté firme.  
7. Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.